Tarte amandine aux prunes jaunes

Bonjour bonjour!

Je suis ravie car je viens tout juste de recevoir de ma belle-mère un gros panier de belles prunes jaunes, très odorantes! J'adore ce fruit dont la saison est assez courte, mais je n'avais malheureusement pas encore eu l'occasion d'en manger cette année.

He bien, voilà qui est fait! Et avec la quantité reçue, après en avoir englouti un grand nombre telles quelles (parce qu'elles étaient tellement bonnes et sucrées qu'elles se suffisaient à elles-mêmes ^^) il me restait encore de quoi faire plusieurs pâtisseries. J'ai donc réalisé ma première tarte amandine aux prunes, qui est si simple à faire et si délicieuse que j'en partage avec vous la recette. Une autre recette à base de prunes, encore plus simple à réaliser et tout aussi bonne, suivra très bientôt! ;)

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RECETTE pour 8 personnes :

Pour la pâte sucrée :

* 200g de farine de blé

* 100g de poudre d'amandes

* 100g de sucre glace

* 90g de beurre doux

* 1 oeuf entier

Pour la crème d'amandes : 

* 100g de poudre d'amandes

* 80g de sucre en poudre

* 2 oeufs entiers

* 80g de beurre doux

Facultatif : 1 à 2 cuillères à soupe de rhum (rhum ambré pour moi)

Pour la finition :

* 500 à 700g de prunes dénoyautées

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 30/08/2015