La tourte de blettes

Bonjour à tous!

Je viens tout juste de me rendre compte avec horreur et stupéfaction que la Niçoise indigne que je suis n'a pas encore publié de recette typique du beau pays qui m'a vu naître!

... Pardon ? Comment ça, Nice n'est pas un pays ?! Ah mais si, et le plus beau du monde, même! Puis comme dirait ma grand-mère paternelle : "dans ce monde il y a deux types de personnes, il y a les Niçois et il y a les autres"! ^^

Ah! ah! Sur cette petite touche humoristique, j'en profite pour saluer ma belle-mère qui elle, est nâtive de la région parisienne, et ainsi me prémunir contre de potentiels commentaires engagés et enragés de personnes n'ayant pas eu la chance de voir le jour dans notre si jolie contrée!... Bon d'accord, cette fois j'arrête...

Oh et puis, m'en bati sieu Nissarda!!!

Trève de plaisanteries, aujourd'hui je vous propose donc la recette de la tourte de blettes, ou "torta de blea" comme on dit chez nous.

Cette dernière fait partie du "top 10" de mes recettes préférées, bien qu'elle ne contienne pas un gramme de chocolat ^^

J'ai trouvé cette recette de tourte de blettes sur le magnifique site "Le Manger", dont je vous communique le lien "CLIC" car le texte est si bien documenté, écrit et la recette en images si bien réalisée que je serais incapable de mieux faire. Je vous conseille d'ailleurs d'aller y faire un "petit furetage"  car il le mérite vraiment, l'auteure s'exprime merveilleusement bien et mêle dans ses articles cuisine et ethnologie, c'est vraiment passionnant!

En ce qui me concerne c'est la quatrième fois que je réalise la tourte de blettes, en changeant à chaque fois de recette car je n'avais jusqu'à présent jamais été pleinement satisfaite... ah, les souvenirs d'enfance! Difficile de retrouver toutes les saveurs et sensation qui nous avaient fait aimer un plat dans notre jeunesse! Mais avec cette recette, voilà qui est chose faite et je pense que désormais, je n'en changerai plus!

Je vous laisse découvrir quelques étapes de la confection de ma tourte en images :

Allez juste pour le plaisir, je vous laisse également les paroles de la chanson "Nissa la Bella" :

Viva, viva, Nissa la Bella

O la miéu bella Nissa
Regina de li flou
Li tiéu viehi taulissa
Iéu canterai toujou.
Canterai li mountagna
Lu tiéu tant ric decor
Li tiéu verdi campagna
Lou tiéu gran soulèu d’or.

Toujou iéu canterai
Souta li tiéu tounella
La tiéu mar d’azur
Lou tiéu cièl pur
E toujou criderai
en la miéu ritournella
Viva, viva, Nissa la bella

Canti la capelina
La rosa e lou lilà
Lou Pouòrt e la Marina
Paioun, Mascouinà !
Canti la soufieta
Doun naisson li cansoun
Lou fus, la coulougneta,
La miéu bella Nanoun.

Toujou iéu canterai
Souta li tiéu tounella
La tiéu mar d’azur
Lou tiéu cièl pur
E toujou griderai
en la miéu ritournella
Viva, viva, Nissa la bella

Canti li nouòstri gloria
L’antic e bèu calèn
Dòu dounjoun li vitoria
L’oudou dòu tiéu printemp !
Canti lou vielh Sincaire
Lou tiéu blanc drapèu
Pi lou brès de ma maire
Dòu mounde lou plus bèu

Toujou iéu canterai
Souta li tiéu tounella
La tiéu mar d’azur
Lou tiéu cièl pur
E toujou griderai
en la miéu ritournella
Viva, viva, Nissa la bella!

Belle journée à tous!