Cookies orange- raisins-noix sans oeuf
Voici une délicieuse recette de cookies sans oeuf, très parfumée, qui me vient du livre "Cupcakes, cookies et macarons" aux éditions Marabout chef. J'aime beaucoup cet ouvrage, d'où proviennent également les recettes des Biscuits tropicaux et des Cupcakes framboise-myrtille publiées il y a quelques temps sur le blog.
Je publierai d'ailleurs prochainement une autre recette de biscuits issue du même ouvrage (eh oui, quand on aime on ne compte pas! ^^).
RECETTE pour une vingtaine de cookies :
* 200g de farine complète (ou semi-complète)
* 220g de cassonade
* 80g de flocons d'avoine
* 125g de beurre doux pommade (ramolli à température ambiante)
* 80 + 20g de cerneaux de noix hachés grossièrement
* 80 + 20g de raisins secs
* 8cl de jus d'orange non traitée + les zestes
* 1cuillère à café de romarin séché haché finement (on peut le remplacer par de la cannelle en poudre si l'on préfère)
Préchauffer le four à 180°C (th6) et tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. 
Fouetter ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à obtention d'une crème onctueuse et bien homogène.
Verser la farine par-dessus et l'incorporer en mélangeant avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients en réservant 20g de raisins et 20g de noix pour le dessus des cookies, bien mélanger le tout. Disposer des tas de pâte de la taille d'une noix, assez espacés sur la plaque du four. Aplatir légèrement puis garnir des brisures de noix et raisins secs réservés. Enfourner environ 12 à 15min puis laisser tiédir un peu avant de manipuler les cookies, qui sont friables tant qu'ils sont chauds.
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