Betterave mayonnaise améliorée

Voici une petite recette que je trouve fort sympathique!

 

Tout droit sortie de ma petite tête, un soir on l'on n'avait plus grand chose dans le frigo et que j'avais envie de manger quelque chose de plus original qu'un plat de "pâtes aux pâtes", comme dirait mon homme (eh oui, même plus de quoi faire une petite sauce pour les accompagner ^^).

Ni une, ni deux, je jette un oeil dans les placards et... ah oui ça c'est pas mal, tiens! Oh et puis ça aussi! Bref, je vous épargne les détails ^^

Au final nous avons tous été agréablement surpris par mes petites betteraves, elles étaient goûteuses et il n'en est pas resté une miette, même dans l'assiette des enfants! (si c'est pas une preuve qu'elles étaient bonnes, ça!)

 

 

RECETTE POUR 4 PERSONNES :

 

*4 belles betteraves cuites (je préfère les acheter crues et les faire cuire moi-même à la vapeur environ 15min, de manière à ce qu'elles soient cuites mais encore légèrement croquantes, après c'est selon vos goûts)

*2 avocats bien mûrs (c'est important car il faudra les réduire en purée)

*une boîte de thon d'environ 190g

*une belle poignée de feuilles fraîches de basilic

 

POUR LA MAYONNAISE :

*2 jaunes d'oeufs extra frais

*1 verre d'huile neutre (ou encore mieux, d'huile d'olive, si comme moi vous en aimez le goût)

*1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

*1 cuillère à café de moutarde

*1 belle pincée de sel

* du poivre au goût

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Date de dernière mise à jour : 08/10/2014

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