Soupe automnale au potimarron

Bonjour et bienvenue!

 

Rassurez-vous, elle n'a rien de magique cette soupe! Quoique... sa bonne odeur va certainement vous enchanter, sa couleur flamboyante vous hypnotisera et son goût délicat vous charmera à coup sûr! 

C'est une recette simplissime à réaliser, même sans baguette magique Clin d'œil et juste dans le thème d'Halloween puisqu'elle est à base de potimarron.

 

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RECETTE DE LA SOUPE AU POTIMARRON (pour 4 personnes) :

 

* un potimarron de belle taille (le mien vient du jardin Clin d'œil)

vous pouvez également utiliser une belle tranche de potiron ou de courge musquée, mais le potimarron a une saveur particulière, plus "fine", très agréable

* un oignon

   ou deux échalotes

* quatre pommes de terre

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio

* une pincée de noix de muscade en poudre

* sel et poivre

* facultatif : 10 à 20cl de crème végétale ou de crème liquide selon vos goûts

 

 Peler l'oignon (ou les échalotes) et l'émincer finement. Dans une marmite, verser l'huile d'olive et ajouter l'oignon. Le faire cuire quelques minutes sans coloration, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en cubes. Réserver. Peler le potimarron, ôter les graines et le couper en cubes légèrement plus gros que les pommes de terre (le potimarron cuit très vite). Verser les morceaux de pommes de terre et de potimarron dans la marmite, couvrir d'eau à niveau (c'est-à-dire que l'eau doit arriver juste au-dessus des légumes), mettre le couvercle et laisser cuire 15min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, les légumes doivent être tendres. Oter un peu d'eau si nécessaire ou si vous préférez les soupes veloutées et un peu épaisses, comme moi ^^ Mixer avec un mixeur à main. Saler légèrement et poivrer, ajouter la muscade râpée ou en poudre. Ajouter la crème liquide si vous le désirez.

Voilà une délicieuse recette, facile et rapide, qui réchauffe le corps et l'esprit.

Bon appétit!

 

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